S.T.G. - Specialità Tradizionale Garantita (garantiert traditionelle Spezialität).    Sie umfassen von der EU anerkannte und geschützte Zubereitungen,                  deren Besonderheiten von einer traditionellen Zusammensetzung des Produkts, einer typischen Rezeptur oder einem traditionellen Herstellungsverfahren abhängen. Ende 2015 wurden Mozzarella und neapolitanische Pizza                      als die einzigen von der EU anerkannten traditionellen italienischen Spezialitäten bestätigt.

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